つる弁菓子舗 of 銚子セレクト

銚子観音の向かい側、お菓子作り１５０年の伝統を持つ『つる弁』さん。
現在のオーナーは6代目になります。




手造りのカステラはしっとりとした食感と芳醇な卵の風味、ほのかに蜂蜜の香りが漂います。
焦げ目のザラメが香ばしく、甘さにアクセントをつけたおいしい長崎カステラです。
卵は双子を使って黄身を多くし、カステラの黄がきれいにでるようにしています。
白身が少ない分焼き方が難しいそうです。



1年365日休みなしで焼いているので、ストックはしないで新鮮な物を提供できるようにしているようです。
お客様に「車の中に置いたままにしないでください。トランクもダメですよ。一緒に行動してください。」少々口うるさくするのはカステラを子供のように大切にしているからでしょう。
カステラへの愛情を感じられました。

「切り落とし」　カステラの端を切ったものがお得用として販売されていました。
店頭に並べるとすぐ売れてしまいます。
何度も足を運ぶ方がいらっしゃるそうです。