篠田食料品店 of 銚子セレクト

銚子駅から程近い篠田食料店。

暖簾の向こうには趣味の良い陶器が飾られ、静かなたたずまいの中、昭和二年の創業当時と変わらぬ味を守り続けています。





材料は地元銚子港で水揚げされた、お刺身に出来る程の新鮮な魚だけ。
それも旬の魚だけ。
調味料にはヤマサ醤油の無添加特選を使い安心安全。
少しでも添加物が入ると雑な味になってしまうと言う。　　　　　　　　　　
何より驚くのは香付けに月桂樹の葉が使われていることです。
先代の頃は庭に月桂樹の木が有ったとか。

老舗の仕事場と呼ぶに相応しい煉瓦造りの釜戸は歴史を感じさせます。
うず高く積まれた燃料の薪の何とも言えぬいい香り。まるで森林浴。
この香りも隠し味ですね。　

顧客には日本全国はもとより、広く外国までも。
ワインやブランデーのつまみに。
トーストに乗せる方も。　　　
幾多のデパートからの誘いを断り、自店と宅配便のみの販売は、責任の持てるだけの商売を目指す店主の気概を感じます。
どんぶりを持って量り売りを買いに行った昭和初期の味そのままの、
ぎゅっとしまった佃煮。
白いご飯に似合います。食が進む事請け合いです。