早船 of 銚子セレクト

長崎海岸のシーサイド道路に面して「早船」はあります。
犬吠埼灯台を正面に見、波の音と磯の香りいっぱい！そして海藻の香りも。



商品名の通り材料は海藻。和名　琴柱角又（コトジツノマタ）舌を咬みそうな名だ。
初夏、地元、長崎海岸付近の荒磯に群生するそれを素潜りで採り、汚れを取り除き（これが骨の折れる作業です）夏の天日に当て、秋まで寝かせて熟成させ保存します。
製造は10月から5月初旬まで。







水で戻され、大鍋で炊かれた海藻は、畳表の敷かれた枠に流すことで自然に水分が
吸収され、適度な硬さに仕上げられます。だから片面に畳目柄が付いているんですね。



じっくり火がまわり、均一な炊き具合を保つに欠かせない燃料は薪。
微妙な火加減を見ながらの工程は先祖代々伝わる製法を固く守っています。
もちろん無添加、自然食品の「海藻」は古くからお正月のお節に、酒の肴にと親しまれて
来ました。年末は目の回る忙しさです。（ご注文はお早めに！）

今話題の、メタボお父さんにも低カロリーで安心ですね。
刻み葱、鰹節、七味などを乗せ醤油をかけて。柚子やワサビも良く合います。　



販売は自店と宅配のみ。目の届く、責任の持てる商売を守り続けています。
潮風を受けて、ドライブがてら是非お出かけください。
駐車場には困りません。ゆうにテニスコート二枚分は有ります！