鮨　勝の家 of 銚子セレクト

銚子市和田町、この辺りには何軒ものお寿司屋さんがある。その中でも美味しいと
定評のあるお寿司屋さん（かつては故林武画伯や、故勝新太郎さんや市川団十郎さん
等も通ったお店）が、勝の家。



のれんをくぐり、店内に入ると、右手におおよそ10人程がかけられるカウンター席、
左手に小上りが設けられており、庶民的な感じのするお店。
早速カウンター席に着くと、明るく温和な感じで、人柄の良さそうな店主が出迎えて
下さり、今は何がおすすめですか？と尋ねると、「うちは、まず地魚がおすすめ」との事。
（季節により変わりますが、サンマ、サバ、イワシ）
お店の“うり”“おすすめ”はと尋ね、握っていただいたのが、あなご寿司。


フワッととろけるような舌ざわりと、あぶりの香ばしい香りとが、にぎりと絶妙に合い、
美味しい。

次に店自慢の上マグロのスキ身を使ったトロの太巻き。



こちらも海苔の香りとシャリとトロとが何とも言えず、すばらしい美味しさ。
素材の良さと腕の確かさを感じました。

そして何よりもこだわっているのが、マグロ。銚子に居ながら、なかなか良いものが
手に入らないので、築地より仕入れているとの事。
またお米にしても、特別にお米屋さんにお願いして、三種類のお米をブレンドし、
洗米の水にも独自の水を使用しているとの事。そして、地場特産の醤油も特別に
ブレンドして使用しているとの事。
軽妙洒脱な大将の語り口調にも、人気の秘訣を感じるお寿司屋さんです。